Historique de la société Boehli
La légende des bretzels
Beaucoup de légendes tournent autour des bretzels. Les connaissez-vous ? En voici quelques-unes.
L’histoire nous propose que la bretzel remonte à l’époque celtique lorsqu’on représentait les planètes et les saisons sous forme de pâtisseries. Ainsi, en Alsace, l’anneau de pain était garni de 4 rayons en pâte qu’on réduisit plus tard sous la forme actuelle de la bretzel.
Certains prétendent que la recette aurait été amenée en Alsace par les romains. Quoi qu’il en soit les alsaciens restent fidèles à leurs traditions depuis près de 9 siècles.
Une des légendes veut que ce soit Saint Florentin (abbé de Saint Pierre d’Arles) qui ait inventé les bretzels par maladresse en traçant une croix dans un cercle.
Une légende nous relate enfin qu’un boulanger ayant commis un petit larcin fût condamné par le seigneur du château. Sa peine serait commuée à condition qu’il confectionne un pain au travers duquel on voit le soleil briller trois fois. Les bras croisés, il trouva la solution qui devînt le symbole des boulangers.
Aujourd’hui encore, la bretzel figure sur l’emblème de la corporation des boulangers d’Alsace.
Le saviez-vous ?
Dit-on un ou une bretzel ? Le sujet fait souvent polémique autour des tables d’apéritifs et pour clore le débat, le dictionnaire nous dit qu’il peut être masculin ou féminin.
Chez Boehli, la bretzel est féminine !
On les trouve ainsi plus charmantes et élégantes.
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BoehliLa société Boehli est née à Gumbrechtshoffen, un petit village alsacien situé à environ 45 kilomètres au nord de Strasbourg. L’entreprise siège actuellement à Gundershoffen, un village voisin. Les temps forts1935 : Monsieur Marcel Boehli, le fondateur de la société Boehli, exploite une boulangerie épicerie à Gumbrechtshoffen. Il produit à l’époque des bretzels fraîches qui connaissent un fort succès auprès des consommateurs. Elles sont distribuées dans toute la région dans les cafés-restaurants pour le fameux apéritif du dimanche. 1952 : Au vu du succès croissant de son activité, Monsieur Boehli découvre un système suisse permettant la fabrication plus industrielle des bretzels. Celles-ci sont plus petites et cuites à cœur, ce qui permet une longue conservation des produits. Elles ont commencé à s’écouler très facilement auprès de clients fidèles. C’est le début de l’aventure Boehli. 1967 : Monsieur Marcel Boehli prend sa retraite et lègue son entreprise à sa fille Colette Nagel. 1972 : Colette Nagel décide d’élargir la gamme de produit tout en gardant une même recette de base. A cette époque, la vente des bretzels s’étend jusqu’en région parisienne et dans le sud de la France. 1991 : Colette Nagel décide de prendre sa retraite. La société est reprise et devient une SARL au capital de 50 000 francs. 1998 : Monsieur Edouard Meckert rachète la SARL Boehli. Il investit dans la construction d’une nouvelle usine de 2 000m² à Gundershoffen. Son objectif est de doubler la capacité de production. 2006 : La société voit sa surface de production doubler. L’usine de Gundershoffen s’agrandit et passe à 4 000m². 2008 : Boehli décide d’élargir ses produits en lançant officiellement sa gamme bio. 2010 : Le trophée Jason est décerné à la société. Par cette récompense, Boehli prouve son dynamisme dans l’exportation de ces produits. |